🥄 Más allá de las papas con mojo, la despensa tinerfeña esconde productos que llevan siglos en la isla y que apenas salen de ella. Esta es la lista corta de lo que hay que probar sí o sí.

🍇 Tenerife tiene cinco denominaciones de origen propias en menos de 2.100 km². Ninguna otra isla del mundo se le acerca. Y hay un motivo histórico que explica por qué su vino es tan raro y tan interesante.

🍷 Un guachinche no es un restaurante rústico con manteles de cuadros. Es una figura legal muy concreta, y entender la diferencia es la clave para no acabar en una trampa para turistas.

🥔 Son cuatro ingredientes: papas, agua, sal y fuego. Y aun así, casi nadie las clava fuera de Canarias. Las papas arrugadas son el plato bandera de Tenerife y el mejor ejemplo de que la cocina buena no necesita complicarse.