🍇 Tenerife tiene cinco denominaciones de origen propias en menos de 2.100 km². Ninguna otra isla del mundo se le acerca. Y hay un motivo histórico que explica por qué su vino es tan raro y tan interesante.
Las viñas que la filoxera no alcanzó
La plaga de filoxera que arrasó el viñedo europeo en el siglo XIX nunca llegó a Canarias. Eso significa que aquí sobreviven cepas prefiloxéricas, de pie franco, sin injertar sobre patrón americano: variedades antiguas que en el continente se extinguieron. Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll, Vijariego, Marmajuelo, Gual, Baboso… nombres que solo escucharás aquí.
Súmale suelo volcánico, altitudes de hasta 1.500 metros y el sistema de conducción en cordón trenzado, único en el mundo, y tienes vinos con una mineralidad y un perfil ahumado imposibles de replicar.
Las cinco denominaciones
🍷 Tacoronte-Acentejo: la más veterana y la más productiva. Tintos jóvenes de Listán Negro, frescos y con carácter.
🍷 Valle de La Orotava: la de los cordones trenzados. Tintos elegantes y blancos cada vez más premiados.
🍷 Ycoden-Daute-Isla Baja: la zona de Icod y Garachico, con blancos muy expresivos.
🍷 Abona: viñedos de altura en el sur, algunos por encima de los 1.500 m, los más altos de España.
🍷 Valle de Güímar: laderas orientadas al este, blancos secos y minerales.
🥂 A esas cinco se suma la histórica malvasía canaria, el vino dulce que bebían las cortes europeas y que Shakespeare citó como «Canary sack».
Cómo hacer enoturismo aquí
🚌 Muchas bodegas ofrecen visita con cata previa reserva. La Casa del Vino de El Sauzal, en una hacienda del siglo XVII, es el mejor punto de partida: museo, tienda con vinos de todas las DO y restaurante con terraza mirando al Atlántico.
🍽️ Pide vino canario en los restaurantes. Es más barato que el peninsular por ausencia de transporte y suele ser mucho más interesante que la etiqueta de siempre.
🚗 Si vas de bodegas, contrata un tour con conductor. Las medianías son curvas y pendiente.
Qué llevarte a casa
Un tinto joven de Tacoronte, un blanco de Marmajuelo o Albillo, y una malvasía dulce. Difícilmente los encontrarás en tu ciudad.
💬 ¿Ya has probado un vino tinto canario? ¿Cuál te gustó?
🔖 Etiquetas: vino, denominación de origen, Listán Negro, malvasía, enoturismo
📂 Categoría WordPress: Qué comer
